江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量依旧很好，月初已经给老客户安排发货了(le)，我们还创新了乌饭抹茶(chá)粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城闪送(shǎnsòng)订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性(dàibiǎoxìng)传承人李桂华仍在忙碌(mánglù)发货。 李桂华口中的乌饭又名“青精饭”，是(shì)黄大仙饮食文化的重要部分，1921年黄大仙文化传播(chuánbō)至香港，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写(xiě)到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是(biànshì)植物南烛。 5月29日，第六批婺城区非物质文化遗产“金华乌饭”代表性传承(chuánchéng)人李桂华正在制作(zhìzuò)乌饭粽。董易鑫摄 金华(jīnhuá)山是黄大仙的祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人(gōngrén)们忙得(dé)不可开交。 “乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿(fālǜ)、蒸至发蓝，再稍放(fàng)变黑的夏日美味。乌饭粽是(zòngshì)黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接夏季的仪式感。”李桂华说(shuō)，今年，他还在乌饭火腿(huǒtuǐ)粽中加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示了他和几位香港食客的聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人(lǎorén)很喜欢。”“看到你(nǐ)朋友圈的新产品(chǎnpǐn)了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的(de)乌饭抹茶粽，李桂华拿出一袋(yīdài)抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他(tā)与团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接(jiàjiē)，还开发出乌饭(chūwūfàn)茶等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少好评(hǎopíng)，香港客户也会买一些尝鲜。(完)