「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情(zhǎngqíng)粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用(yòng)一道“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对(duì)美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是(shì)对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视